콜라나 사이다, 탄산수의 뚜껑을 열면 거의 항상 익숙한 소리가 들립니다. “칙—” 때로는 아주 짧게 끝나지만, 탄산이 강하거나 페트병을 처음 열었을 때는 꽤 크고 길게 들리기도 합니다. 우리는 이 소리를 듣고 자연스럽게 말합니다. “탄산이 아직 살아 있네.” 그렇다면 이 ‘칙’ 소리는 정말 탄산이 빠져나가는 소리일까요? 왜 일반 생수병에서는 거의 들리지 않는데 탄산음료에서는 뚜렷하게 들리는 걸까요? 그리고…
냉장고에서 막 꺼낸 탄산음료와 한동안 실온에 놓아둔 탄산음료를 열어보면 차이가 느껴질 때가 있습니다. 차가운 탄산음료는 비교적 차분하게 열리는 반면, 따뜻해진 탄산음료는 뚜껑을 여는 순간 강한 ‘칙’ 소리가 나거나 기포가 빠르게 올라오는 모습을 볼 수 있습니다. 특히 음료가 흔들리기까지 했다면 거품이 갑자기 솟아오르기도 합니다. 왜 이런 차이가 생기는 걸까요? 핵심에는 온도에 따른 이산화탄소의 용해도 변화와 밀폐…
냉장고에서 막 꺼낸 콜라나 사이다를 마셨을 때를 떠올려보세요. 입안에서 톡톡 터지는 느낌과 함께 혀와 목이 찌릿할 정도로 강한 탄산이 느껴집니다. 그런데 같은 음료를 한동안 실온에 놔두었다가 마시면 느낌이 달라집니다. 분명 같은 탄산음료인데 탄산이 약해진 것처럼 느껴지고, 특유의 청량감도 줄어든 것 같습니다. 단순히 기분 탓일까요? 그렇지 않습니다. 차가운 탄산음료에서 탄산이 강하게 느껴지는 데에는 실제 과학적인 이유가…
탄산음료 캔을 떨어뜨렸을 때 이런 행동을 해본 적이 있으신가요? 캔 윗부분이나 옆면을 손가락으로 몇 번 톡톡 두드린 다음 뚜껑을 여는 것입니다. “이렇게 두드리면 탄산이 안 넘친다”는 이야기도 흔히 들을 수 있습니다. 실제로 효과가 있는 방법일까요? 흥미롭게도 여기에는 어느 정도 과학적으로 설명할 수 있는 원리가 있습니다. 하지만 두드린다고 해서 탄산음료가 넘치지 않는다고 확실하게 말할 수는 없습니다….
탄산음료를 실수로 떨어뜨리거나 심하게 흔들었을 때 흔히 듣는 말이 있습니다. “바로 열지 말고 조금 기다렸다가 열어.” 실제로 흔든 탄산음료를 곧바로 열면 거품이 솟아오를 가능성이 커집니다. 그래서 많은 사람이 콜라나 사이다를 흔든 뒤 잠시 세워두었다가 뚜껑을 엽니다. 그런데 여기서 궁금증이 생깁니다. 정말 기다리기만 하면 탄산음료가 다시 안전해지는 걸까요? 그리고 그렇다면 얼마나 기다려야 할까요? 결론부터 말하면 흔든…
콜라나 사이다를 들고 이동하다가 실수로 떨어뜨린 경험이 있으신가요? 이럴 때 바로 뚜껑을 열면 ‘칙’ 하는 소리와 함께 거품이 순식간에 올라오고, 심한 경우 음료가 용기 밖으로 넘쳐버립니다. 그런데 가만히 있던 탄산음료는 뚜껑을 열어도 이렇게까지 심하게 넘치지 않습니다. 도대체 탄산음료를 흔들면 내부에서 무슨 일이 일어나는 걸까요? 단순히 흔들어서 압력이 크게 높아졌기 때문이라고 생각하기 쉽지만, 핵심은 조금 다릅니다….